زيادة المعروض وهبوط السعر يتيح الكافيار لشريحة أوسع من السوق

Fri Dec 16, 2016 12:43pm GMT
 

من أستريد فيندلانت

باريس 16 ديسمبر كانون الأول (رويترز) - قاد ارتفاع في الإنتاج وتخفيضات على الأسعار بالمتاجر إلى توفير الكافيار لشريحة عامة أكبر من السوق.

لكن هذا لا يزعج بتروسيان إحدى أقدم وأكبر الشركات المتخصصة في الكافيار عالميا والتي تبيع الكافيار من متجرها المبني بجدران خشب البلوط قرب برج إيفل في باريس.

وقال آرمين بتروسيان مالك الشركة ونجل مؤسس العلامة التجارية الأرمينية "كلما أكل مزيد من الناس الكافيار كان أفضل."

وأضاف بتروسيان وسط مكالمات هاتفية من الزبائن الذين يملون طلبياتهم قبل عيد الميلاد "يمكنهم التمييز بين الكافيار عالي الجودة ومنخفض الجودة."

يبلغ ثمن علبة الكافيار الذي تبيعه بتروسيان زنة 30 جراما من الصنف الصيني 45 يورو (57 دولارا) ويبلغ ثمن كافيار بيلوجا البلغاري "الخاص" 384 يورو.

وفي الأسبوع الماضي طرح متجر ليدل الألماني المتخصص في التخفيضات آلاف العلب زنة 15 جراما من الكافيار الإيطالي بسعر 9.99 يورو للعلبة.

وقال بتروسيان إن أسعار الكافيار أو بيض سمك الحفش انخفضت إلى النصف على مدى السنوات الخمس الأخيرة بسبب قفزة في الإنتاج.

وبعد أن كانت تهيمن عليها الاتحاد السوفيتي وإيران انتشرت زراعة سمك الحفش إلى دول مثل سويسرا إلى فيتنام والولايات المتحدة وإلإمارات العربية المتحدة.   يتبع