21 شباط فبراير 2017 / 15:16 / بعد 10 أشهر

تلفزيون- مقهى أردني يقدم لرواده فوائد صحية عديدة في فنجان الشاي

الموضوع 2138

المدة 4.20 دقيقة

عمان في الأردن

تصوير 19 فبراير شباط 2017

الصوت طبيعي مع لغة عربية

المصدر تلفزيون رويترز

القيود لا يوجد

القصة

في مقهى صغير بالعاصمة الأردنية عمان ينتظر الزبائن بشغف شراء شاي مميز مفيد لصحتهم.

وأسس هذا المقهى أيمن الهنيدي في 2003 لتقديم شاي يُحضر في إبريق يوضع في رمل ساخن مُستلهما تلك الفكرة جزئيا من طريقة تحضير البدو للشاي الذي يحبون شربه.

ويقول الهنيدي إن هذه الطريقة المميزة تسهم في استخراج كل الفوائد الصحية للأعشاب التي تُستخدم في تحضير الشاي.

وأضاف لتلفزيون رويترز ”بنستخرج الغاية الصحية من العشبة الكاملة. من أنواع الأعشاب كاملة. مثل ثقافة. زي شُغل البيت. إنه غاية الينسون للبرد.. للبلغم.. للزكام. وفكرتي إنه فكرنا بصاج خبز الشراك نقلبه بالعكس يكون تحته النار. تركز على حرارة الرمل المختزلة. إنه كيف نطلع بنتيجة منها تفيدنا في العشبة إنه نأخذ منها الخاصية اللي لها.“

ودرس الهنيدي الأعشاب وفوائدها من خلال قراءة كتب كثيرة مختصة بالعلاج الشرقي.

ويخلط الهنيدي أعشابا معينة مع مكونات أخرى يشيع استخدامها في المطبخ العربي لتحضير مشروب خاص من الشاي للمساعدة في الوقاية من أمراض شائعة مثل نزلات البرد وآلام المعدة وغيرهما.

وقال ”مشروب الأعشاب يعني بسيط. بس إنه لنفهم شو العشبة؟. شو تخزينها؟. شو الرطوبة اللي فيها؟. شو الأوساخ اللي فيها؟. كيف نتعامل معها على أساس إنه نطلع بأحسن نتيجة لإلها ونتعامل معها؟. كيف إنه نظهر ونبرز طعمها وبنفس الوقت ما نخسرش من غايتها؟.“

ونظرا لأن بعض الأعشاب تتوفر محليا وبعضها الآخر يصعب توفره فإن الهنيدي يفضل أن يزرعها بنفسه. كما إنه يجففها ويجهزها للاستخدام في مقهاه.

ومن بين أكثر المشروبات شيوعا في مقهى أيمن الهنيدي مشروب الشاي بالزنجبيل الطازج الذي يصنعه بتقطيع كمية كبيرة من الزنجبيل وغليها مع ماء وعسل على الرمل الساخن.

وقال زبون يتردد باستمرار على مقهى الهنيدي ويدعى موفق ميخائيل ”أنا من رواد هذا المحل من سبع ثماني سنين. مشروبي اللي عنده أهم شي اللي عنده بأشربه الزنجبيل مع عسل مع ليمون. أهم شي عنده هون النظافة. اللي منتبهين على المحل نظافته. يعني لو بتخش جوا لسه (لا تزال) النظافة توب (قمة) عنده. المحل بيقدم كل شي طبيعي. أعشاب طبيعية. ما بيجيب أي شي عنده مُصَنَع. عنده عدس. عنده سحلب فترة الشتاء. شو فيه عندك يعني الناس بتيجي هن بتستشيره. مثلاً عنده مغص بييجي بيستشيره. اللي عنده حالة انتفاخ بييجي بيستشيره.“

وأوضح أيمن الهنيدي أن مقهاه يعج بالزبائن لاسيما في أشهر الشتاء حيث يفضل الناس تناول مشروبات دافئة.

لكن مقهاه يفتح أبوابه طوال العام لخدمة زبائنه وتقديم أعشاب طازجة مع مكونات أخرى لهم في فنجان الشاي.

خدمة الشرق الأوسط التلفزيونية (إعداد محمد محمدين للنشرة العربية - تحرير محمد فرج)

0 : 0
  • narrow-browser-and-phone
  • medium-browser-and-portrait-tablet
  • landscape-tablet
  • medium-wide-browser
  • wide-browser-and-larger
  • medium-browser-and-landscape-tablet
  • medium-wide-browser-and-larger
  • above-phone
  • portrait-tablet-and-above
  • above-portrait-tablet
  • landscape-tablet-and-above
  • landscape-tablet-and-medium-wide-browser
  • portrait-tablet-and-below
  • landscape-tablet-and-below